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La spiruline :
véritable concentré naturel.

L'aliment le plus riche au monde.
La spiruline contient la composition la plus complète comparativement à tous les autres végétaux et sources animales. Elle détient ainsi le record dans ses proportions, en protéines, fer, vitamines B12 et bêtacarotène (provitamine A), sur tout autre aliment connu.

La Spiruline est la synthèse d'une multitude de substances saines, sous les forme brute et dans un apport équilibré. Chacun de ces éléments sont hautement biodisponibles, car contrairement aux végétaux la spiruline n'a pas de paroi de cellulose.

A la différence des suppléments de l'industrie pharmaceutique, il s'agit là d'une "simple" aliment naturel et non transformé.

  • Excellence — La composition de la spiruline présente plusieurs records notamment celui de la teneur en protéines (65% digeste à 92%). Le fer qu’elle contient présente une exceptionnelle biodisponibilité (capacité d’absorption).
  • Grande richesse en vitamines — (B1, B2, B3, B5, B12, A -bêta-carotène-, E, D, K.), en antioxydants (phycocyanine) la place au premier rang des aliments les plus complets. La spiruline renferme une large gamme de vitamines. Les vitamines sont sensibles à la chaleur et sont souvent dénaturées à la cuisson. Notre spiruline étant séchée à basse température (<42°C), les propriétés des vitamines présentes restent intactes.

  • Spiruline, minéraux et oligoéléments — Elle se distingue également par sa concentration en oligo-éléments dont l’organisme a besoin au quotidien (calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc).
  • Spiruline et acides gras essentiels — Parmi les acides gras contenus dans la spiruline, les omégas 6 sont présents en forte concentration, et dans des proportions équilibrées par rapport aux besoins de notre organisme. L’apport de ces acides gras par notre alimentation est nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Les omégas 6 préviendraient l’accumulation de cholestérol dans notre organisme.

    Parmi les acides gras que compte la spiruline, la présence d’acide gamma linolénique est à souligner du fait de sa rareté dans notre alimentation habituelle. On ne la trouve en général que dans le lait maternel, et dans quelques huiles peu utilisées (huile de pépin de cassis, de chanvre et de bourache).

Quels sont ses bienfaits ?

Protéines

La spiruline, c'est 60 à 70% de protéines complètes. Par complètes on entend, que tous les acides aminés qui composent les protéines humaines y sont présent dans ces proteines. Ce qui est très rare dans le monde végétal.

Vitamines A (bêtacarotène-provitamine A)

Il y a autant de bêtacarotène dans une cuillère de spiruline que dans un comprimé de bêtacarotène (6 à 8 mg) ! A nous une peau bien bronzée. Si l'on regardait les paumes d'un consommateur de spiruline assidu, on remarquerait qu'elles sont orangées !

phycocyanine

Son pigment bleu, la phycocyanine , que l'on ne retrouve dans aucun autre aliment, lui confère des propriétés stimulantes et antioxydantes.
La phycocyanine est un composant important de la spiruline puisqu'on ne le retrouve nulle part ailleurs dans l'alimentation. On retrouve entre 15 et 25% de phycocyanine dans les spirulines.

chlorophylle

Son taux de chlorophylle est l'un des plus élevé du règne végétal.

superoxyde dismutase

lle contient de la superoxyde dismutase, une enzyme qui participe à la réduction du stress oxydatif. Le pouvoir antiradicalaire de la spiruline est immense. Une cuillère à café apporte 50% des besoins en antioxydants journaliers

DGLA

Elle est un des rares aliments (avec le lait maternel l'huile de bourrache) à détenir de l'acide di-homo gamma linolénique : DGLA (un acide gras essentiel Oméga 6)

vitamines E

Elle contient autant de vitamines E que les germes de blé.

Pour aller plus loin, voici la composition nutritionnelle de la spiruline de l'eau claire :

Protéines = 65 % en poids (norme : >50)
Glucides = 15 % en poids
Minéraux = 7 % en poids (cendres totales : <10)
Lipides = 6 % en poids
Fibres = 2 % en poids
Eau = 5 % en poids (norme : <10)

Contenu énergétique = 5000 calories ou 20,9 kJ/ gramme sec.

VITAMINES
Béta-carotène = 1400 mg/kg = 2330 U.I.
E (Tocophérol) = 100 mg/kg
B1 (Thiamine) = 35 mg/kg
B2 (Riboflavine) = 40 mg/kg
B3 ou PP ( Niacine) = 140 mg/kg
B5 (Acide pantothénique) = 1 mg/kg
B8 ou H (Biotine) = 0,05 mg/kg
B12 (Cobalamine) = 3,2 mg/kg
(considérée comme non assimilable à ce jour)
Inositol = 640 mg/kg
K (Phylloquinone) = 20 mg/kg
ACIDES AMINES
Alanine = 47 g/kg
Arginine = 43 g/kg
Acide aspartique = 61 g/kg
Cystine = 6 g/kg
Acide glutamique = 91 g/kg
Glycine = 32 g/kg
Histidine = 10 g/kg
Isoleucine = 35 g/kg
Leucine = 54 g/kg
Lysine = 29 g/kg
Méthionine = 14 g/kg
Phénylalanine = 28 g/kg
Proline = 27 g/kg
Sérine =32 g/kg
Thréonine = 32 g/kg
Tryptophane = 9 g/kg
Tyrosine = 30 g/kg
Valine = 40 g/kg
PIGMENTS
Phycocyanine = 150 g/kg
Chlorophylle a = 11 g/kg
Caroténoïdes = 3,7 g/kg (dont béta-carotène = 1,4 g/kg)

ACIDES GRAS ESSENTIELS
Acide linoléique = 8 g/kg
Acide gamma-linolénique (AGL ou GLA) = 10 g/kg

ENZYME
Superoxyde-dismutase = 1,5 millions d'unités / kg

MINERAUX
Calcium = 10000 mg/kg
Chrome = 3 mg/kg
Cuivre = 12 mg/kg
Fer = 1800 mg/kg
Magnésium = 4000 mg/kg
Manganèse = 50 mg/kg
Phosphore = 8000 mg/kg
Potassium = 14000 mg/kg
Sodium = 9000 mg/kg
Zinc = 30 mg/kg

Jean-Marc Auclair
- Producteur Récoltant

147 chemin du vieux prieuré
Jardins de La Curiaz
73800 Coise (Parking : Mairie de Coise)

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